ГЛАВНАЯ

Открываем  общепит

 

Каждый шестой предприниматель в нашей стране хочет открыть  предприятие общественного питания.

Занятие это весьма интересное и при грамотных инвестициях весьма прибыльное,  но в то же время входит в тройку самых рисковых видов деятельности. По статистике 60%  предприятий закрываются в первый год существования.

Причин может быть несколько.

Это и неправильно подобранное местоположение, и неправильно выбранный тип предприятия, но основная причина-это неподготовленность предпринимателя к этому бизнесу.

Хорошо когда финансы и команда, которая может запустить и раскрутить ресторан или кафе. Но если вы не имеете достаточно средств или просто хотите делать всё сам,  то без определённых знаний существование вашего проекта навряд ли продлится долго.

 

Человек-937665_1920

 

Соответственно  решение заняться бизнесом в сфере общепита должно быть тщательно обдуманным. Опять же размышлять стоит только над данными , которые вам известны. А как приобрести нужную информация?

У вас всего три варианта:

  1. Помощь знатока
  2. Устройство на работу для получение опыта в сфере общепита
  3. Самостоятельное изучение литературы

В основном хороший старт даёт опыт работы на  предприятиях общественного питания. Но не все в жизни  у нас учились на поваров и официантов, следовательно третий пункт, будет основным для получения хоть какого то опыта.

Если вы не имеете нужных знаний , то вы и бизнес план не составите грамотно, да и принятое вами решение о том что следует открыть, какой  тип предприятия, может оказаться ошибочным.

В основном многие предприниматели из всей сферы общепита стремятся в ресторанный бизнес. Грезят идеями открыть кафе, рестораны и прочее. Внешне он очень привлекательный, это и шоу и вечера  полные пьяной радости, но при рассмотрении поближе, не так всё просто.

Ресторатор -это   достаточно увлекательная , но сложная профессия.  Если владельцу магазина достаточно умения торговать, то ресторатор должен освоить и производство продуктов питания, и их реализацию, организовать места для потребления продукции, а в вечернее время организовать и досуг посетителей, что бы люди тянулись к вам за развлечениями.

Причём надо всё сделать грамотно со знанием требований закона к предприятиям общепита.

Времена где всё делалось на авось и небось прошли.

Иначе говоря неподготовленным входить в этот бизнес противопоказано.

Сфера общепита достаточно широка. Очень интересна сейчас тема по производству и полуфабрикатов , а так же открытию и иных производственных цехов.  На этом рынке  всегда найдётся место качественному и креативному производителю. Можно и кондитерский цех открыть и пекарню. И так далее. Здесь как и везде есть сложности, но их всё же меньше чем в кафе и ресторанах.

Итак — изучайте законы, посещайте различные заведения, ходите на лекции , вообщем старайтесь вникнуть в этот бизнес как можно глубже.

 

Класс-377117_1920

На сайте Legobar.ru мы по возможности будем рассматривать все типы предприятий общественного питания. Основной уклон идёт на предприятия ресторанного бизнеса, но именно он позволяет понять как устроены  и другие предприятия общественного питания. На сайте рассмотрим так же  первые шаги по открытию предприятия общественного питания. Подробно разберём  классификацию предприятий, концепцию, требования к составу помещений и коммуникациям общепита, а так же постараемся осветить и иные вопросы которые возникают при освоении этой профессии.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники